优选食谱：蒜香熏鸡脯、DIY卤水鸭膀、家常酸辣汤的做法_焦点讯息

蒜香熏鸡脯

1.用酒抓住鸡胸肉，腌制20分钟，洗净并擦干。

2.涂上盐，黑胡椒和大蒜，将其放入冰箱2小时，然后风干皮肤。

【资料图】

3.用水冲洗鸡肉，然后擦干。

4.找到一个大铁锅，将少量烟熏食材放在锅的底部，用铝箔覆盖它，放置鸡肉，盖上盖子，然后用中火加热。锅冒出烟后，转低火并抽烟30分钟。

DIY卤水鸭膀

1.将葱，姜，肉桂，草果，八角茴香，小茴香，橘皮和甘草放入调味袋中。

2.将水倒入锅中，将李锦记盐水，酱油，糖和鸡精放入调味袋中。煮沸后，放入鸭胆，倒入料酒。煮沸后，中小火煮半小时。 3.半小时后关闭加热器，请勿打开锅盖，再煮一小时以将其取出并食用。

自制酸辣汤

1.将香菇和冬笋切成小块，将猪肉和豆腐切成薄片，并用盐，酱油和蛋清腌制切丝的猪肉。

2.将油倒入锅中，炸香菇和冬笋，倒入500ml骨汤或水。

3.汤煮沸后，加入切碎的猪肉，当颜色改变时，立即放入切碎的豆腐。 4.加入6克米醋，水淀粉使其增稠，加入蛋液，将其均匀搅入蛋花中。

5.高温煮沸10秒钟，撒上胡椒粉，香油，1汤匙淡酱油和细香葱。